La Fromagerie d'Eugénie

En 1995, nous débutons notre métier de paysan sur la ferme familiale de Kerbail à Languidic. Attachés à nos terres d’élevage et passionnés par la transformation du lait de nos vaches, le fromage est pour nous symbole de partage, il est une manière de mettre en avant le terroir de notre pays de Lorient.

Ainsi en 2010 est née la fromagerie d'Eugénie, clin d’œil à la grand-mère de Sylvie qui elle même élaborait des produits laitiers.

L'atelier de transformation permet de fabriquer du beurre et une grande variété de fromages. Généralement, la traite du matin est destinée à la fabrication de fromage et celle du soir à la production du beurre.

La vie des fromages, de la maturation à l'affinage est passionnante ! C'est un aliment "vivant" qui nécessite des soins minutieux et une grande patience pour que ses arômes se développent parfaitement.

Il est aussi très important de maîtriser rigoureusement les règles d'hygiène. C'est pourquoi des bonnes pratiques et des contrôles réguliers sont mis en place, afin d'assurer la sécurité sanitaire des produits.