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Dégustation à VANNES

LA SALICORNE

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LA SALICORNE

Les disponibilitésLA SALICORNE

Originaire d’Europe et considérée autrefois comme un aliment pour les pauvres, il n’est pas rare aujourd’hui de trouver la salicorne au menu des restaurants de l’Hexagone.

Cette plante succulente halophile de 10 à 40 cm est reconnaissable à ces nombreuses ramifications organisées en épis. Communément appelée Corne de sel ou Cornichon de mer, la salicorne est riche en vitamines, en minéraux et en oligo-éléments. Sa faible teneur en calories en fait un très bon allié pour les régimes alimentaires. Mais ce qu’on lui préfère par-dessus tout, c’est sa saveur iodée et délicatement acidulée !

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